ひな祭り 美味甘酒 袋搾り

　　
弥生3日はひな祭り！
可愛いい娘さんのためのひな祭りが近づいて来ましたね.
ひな祭りの定番飲み物は何と言っても甘酒.
これが日本酒からできるものなのと,
違った美味しさを感じます.


現在甘酒は,
酒粕の甘酒が味の濃さ,美味しさなど含め
好みがきまるようですね.


酒粕の製造法として袋搾りでは機械搾りがあります.
袋搾り製造法では,
機械搾りと違い,
お酒の水分が残り気味の濃厚な,
しっとりした酒粕になります.

いまを時めく大吟醸・吟醸酒の酒粕は,
お米を低温発酵させているため米粒が溶けきらない場合が多く,
板状に取れないものがばら粕となります.

酒粕は, 粕汁,甘酒,酒粕鍋,
魚漬などに多方面にわたり使用出来ます.


⇓甘酒の定番はこれでしょう⇓

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